BAR THINK 浜松店

先月ご案内したサツマイモのカクテルが好評でしたので、
今回は鹿児島県種子島産のむらさき芋をカクテルにしてみました。

10月13日（月祝）～16日（木）までの限定です。
数に限りがありますので、売り切れの祭はご容赦ください。  

今日はバーテンダー協会の勉強会。
東京よりサントリー スピリッツ事業部の氏家さんにお越しいただいての、ハイボールセミナー。

山崎12年、白州12年、マッカラン12年を、それぞれプレミアム・ソーダとペリエでハイボールをつくり、飲み比べ。
山崎、白州はプレミアムソーダのほうが香りの立ちがよく、味わいもストレートに伝わってくる。
マッカランだけはペリエがシェリー樽のえぐいところをうまく抑えてくれる。

最後にスパークリング白州を試飲。

冷凍庫にで良く冷やした白州をフルート・シャンパン・グラスに注ぎ、プレミアムソーダで割る。
氷は入れない。
これはＴＨＩＮＫの20周年パーティーの祭に、ウェルカム・ドリンクとして使わせていただいたもの。
ずいぶんおしゃれに変身。
ライムピールを加えれば、新しいカクテルとして女性でも抵抗無くウイスキーを始められるだろう。


（講師を務めていただいた、氏家さん。）





来月は静岡市でウイスキーのイベントがある。
都合の付く方はぜひ参加していただきたい。

◎サントリー　チーフブレンダー　輿水精一氏による　サントリー シングル・モルト セミナー

11月5日（水）12時20分～13時50分　（12時00分受付開始）
ホテル センチュリー静岡　5階「センチュリールーム」
※こちらはバーテンダー限定の企画です。

◎ウイスキー・フェスタ！in SHIZUOKA

11月5日（水）14時00分～21時00分　（受付は20時30分まで）
ホテル センチュリー静岡　5階「センチュリールーム」
入場料1000円
※ＴＨＩＮＫに入場無料券があります。

【展示ブース会場】
・ウイスキー試飲コーナー
・バー体験コーナー
・フレアバーテンディングショー
・バーテンダー体験コーナー

【セミナー会場】
・ホテルセンチュリー静岡特性料理と山崎10年を楽しむ未にセミナー
　セミナー受講料2500円　時間20時～21時　事前予約50名
・モルト＆ショコラセミナー
　セミナー受講料無料　1回目16時～17時　　2回目18時～19時
　各回、開始45分前より会場にて整理券配布　各回先着50名

詳しくは、サントリー（㈱）静岡支店　ウイスキーフェスタ事務局
054－202-0910  

お客様より、ある写真をいただきました。

ard beg？

これはマン島の、とあるお家の表札だそうです。
アードベッグさんってことらしいです。
アイラ島のアードベッグからきているのでしょうか。

上にある紋章はトリスケル（三脚巴）と言うそうです。
この紋章も調べると、結構興味深いです。

知らなかったのですが、マン島は、「グレートブリテンおよび北アイルランド連合王国の一部ではなく、自治権を持ったイギリス王室属国」という位置づけだそうです。  

先日、お客様より素敵なお土産をいただきました。

スコットランドの石です。

オークニー島（手前）
ジュラ島（中左）
スカイ島（中右）
アイラ島（奥）

思わずにおいを嗅いでしまいました。  

9月30日
ヌーベルバーグさんの料理教室

ブルスケッタ
真鯛と浅利のアクアパッツァ
バナナとチョコレートのクレスペッレ  

GLENFARCLAS（グレンファークラス）

1974-2000?
43%
オフィシャル

1600円/30ml  

10月は岡山県産の
『マスカット・オブ・アレキサンドリア』のカクテルです。


◎マスカットのワインゼリー（1日5杯限定）

◎マスカットとスパークリングワインのカクテル

◎マスカットとジンのロングカクテル  

BUNNAHABHAIN（ブナハーブン）

1997-2007
43%
JEAN BOYER

1400円/30ml

フランスのボトラー、ジャン・ボワイエのブナハーブン。
ラベルには"VERY SMOKY"の文字。
ブナハーブンには珍しく、しっかりとピートを焚いたタイプです。  

LAPHROAIG

1998-
9y.o
58.4%
THE TASTER

1500円/30ml


　「ザ・テイスター」は、モルトウイスキーに精通したモルト愛好家に、数あるサンプルの中からテイスティング選定を依頼。選ばれた樽を自身の情念と信条を掛けてボトリングする新シリーズ。愛好家の「プライド」と「ロマン」をボトリングした渾身のセレクションです。

　今回のテイスターは山岡秀雄氏。故マイケルジャクソンの本の翻訳をきっかけに度々スコットランドを訪れ、ウイスキー業界の多くと親交を深めています。ウイスキーコレクターとしても世界中のコレクターとネットワークを持っています。
　またスコットランドで行われたノージングコンテストで4度の優勝。雑誌「ザ・ウイスキー・ワールド」のテイスターとして、スコッチのテイスティングコメントを書いています。

　その彼が選んだモルトがアードベッグ2001(6年熟成)とラフロイグ1998(9年熟成)。

　ラフロイグ9年は、ピーティーさの中に、グレープフルーツの皮。わずかにミント、蜂蜜、バニラのアロマ。フレーバーはスパイシーで、スモーキー。口の中で爆発する。フィニッシュは晴れたアイラの潮風のようにソルティーで心地よい。
  

ARDBEG（アードベッグ）

2001-
6y.o
58.7%
THE TASTER

1500円/30ml


　「ザ・テイスター」は、モルトウイスキーに精通したモルト愛好家に、数あるサンプルの中からテイスティング選定を依頼。選ばれた樽を自身の情念と信条を掛けてボトリングする新シリーズ。愛好家の「プライド」と「ロマン」をボトリングした渾身のセレクションです。

　今回のテイスターは山岡秀雄氏。故マイケルジャクソンの本の翻訳をきっかけに度々スコットランドを訪れ、ウイスキー業界の多くと親交を深めています。ウイスキーコレクターとしても世界中のコレクターとネットワークを持っています。
　またスコットランドで行われたノージングコンテストで4度の優勝。雑誌「ザ・ウイスキー・ワールド」のテイスターとして、スコッチのテイスティングコメントを書いています。

　その彼が選んだモルトがアードベッグ2001(6年熟成)とラフロイグ1998(9年熟成)。

　アードベッグ6年は、最初は華やかな青リンゴとピートのアロマ。やがてわずかにローズマリーと松ヤニ。口に含むと新しいレザー、熟成庫の土。強烈にスモーキーで、温かな余韻が長く続く。ピーティーさは、最後まで続く。  

BENROMACH（ベンローマック）


1976-
18y.o
43%
HART BROTHERS

2100円/30ml

ハートブラザーズの初期のボトリング。およそ14年前の商品です。  

10月20日（月）はお休みいたします。

  

TOMATIN（トマーティン）

1965-2008
42y.o
52.1%
DUNCAN TAYLOR

3400円／30ml

40年オーバーの超長熟です。  

恒例のテイスティング会を以下の日程で開催します。
ベンリアックってどこ？なんて方もいるのでは。
かつてはモルトウイスキーはリリースされていませんでした。（1994年に初のモルトリリース）
2004年以降リリースを連発し、たぶんここ5年でもっとも良い商品をリリースしている蒸留所のひとつではないでしょうか。
今までこの蒸留所のモルトを飲んだことがない方は、絶対飲んだほうがいいです。
30年と1972はとくに感動するでしょう！


日　時　　　11月16日（日）　13時30分受付　14時00分開始

会　場　　　BAR THINK

会　費　　　スコ文研会員6500円　非会員7500円

定　員　　　23名（先着順）

内　容　　　ベンリアック5種類のテイスティング

　　　　　　　ベンリアック　10年　46％　キュオリアシタス
　　　　　　　ベンリアック　12年　43％
　　　　　　　ベンリアック　21年　46％　オーセンティクス
　　　　　　　ベンリアック　30年　50％
　　　　　　　ベンリアック　34年　1972-2007　49.7％　リミテッド・リリース


難しいお話はありません。ラフに楽しくウイスキーを飲む会です。
ビンゴ大会あり。（景品はベンリアック他）
ウイスキーを飲まれたことのない方も、ぜひご参加ください。

参加ご希望の方はbar_think@yahoo.co.jp
または053-452-6009までお問合せください。   

先日ちょっとすごいジューサーを購入しました。
とにかくすごいんです！

こうなるといろいろジュースを絞りたくなります。


ということで、今日は山梨よりぶどうが2種入荷しました。

『甲斐路』と『ロザリオ・ビアンコ』です。

今月のおすすめカクテル、都田町産の『ピオーネ』と合わせて3種のぶどうです。

個性の違いをお楽しみください。

少量のみですので、お早めに！  

朝晩は随分と涼しく、すごしやすくなってきました。
彼岸を目前に、秋の味覚も賑わいを見せています。

今日は静岡県産のサツマイモをカクテルにしてみました。

今日から火、水、木の三日間だけご用意しています。
ぜひお試しください。

  

CLYNELISH（クラインリーシュ）

1974-1998
23y.o
59.1%

UD-RARE MALTS

2600円/30ml

再入荷！
10年前のボトリングのため、だいぶ値段が上がってきました。
しかし飲む価値十分にアリ！
お早めに！  

BRORA（ブローラ）

-2003
30y.o
55.7%

3400円/30ml


色:グリーンがかった深いゴールド。

香り:ライトでクリーン、心地よいピート香とスモーキーな香り。シトラスと特徴的なオイル香。

ボディー:フルボディ。高い粘度を感じる。

テイスト:オイリー、ドライ、スモーキーそして塩っぽさ。加水するととろりとした粘り感と絶妙な風味のバランスが楽しい。

フィニッシュ:ロング。スモーキーさがとても長く続き、最後にペッパー、マスタードのような刺激が舌を刺す。
（輸入元サイトより）  

参加された皆様、お疲れ様でした。
次回は11月頃を予定しています。  

CLYNELISH（クラインリーシュ）

14y.o
46%
オフィシャル

1000円/30ml

北ハイランドの銘酒。  

TALISKER（タリスカー）

-2007
30y.o
50.7%

3700円/30ml


香り
繊細で、とげとげしさはほとんど感じられない。口に含むと、フレッシュでフルーティ（グリーンバナナ）なアロマの後に、甘いタールとヒースの根の香りが続く。塩タラ、ヨード、香りの良いスモーク、レモン果汁、白コショウ。オーク樽とバニラの香り。水を加えると全体的にフレッシュさが増し、海風、海岸の海草、フィッシュボックスの香りが現れた後、ほのかなタフィーと炭化した木の香りが続く。


ボディー
ミディアム テイスト 素晴らしいテクスチャー。ストレートで楽しむことができる。熟成年数に比べ、非常にライトでシンプルなストラクチャー。
アロマから想像するよりもふくよかで豊満。円熟したスパイスの香り（ナツメグ）。マルメロの甘い風味の後に、四川コショウとかすかな塩味が続く。水を加えることで甘さが増し、非常に望ましい味わいとなる。アプリコットデニッシュの風味と包み込むようなスモーキーな風味の完璧なバランス。きわめて複雑。香りに感じる酸味は味わいではそれほど目立たない。

フィニッシュ
ゆったりと甘く、非常に丸みがあり、素晴らしく長い余韻。上品でスモーキーなチョコレートの風味の後に、豊満なピート香を感じながら、炭化したオークへと続く。


2006年ボトリングのものも、少しだけ残っています。
お早めに！  

PERNOD ABSINTHE（ペルノ・アブサン）

68％

再入荷


  

ABERLOUR（アベラワー）

DOUBLE CASK MATURED
12y.o
43%

1000円/30ml

アベラワー10年の終売に伴いリリースされた、12年ダブルカスクマチュアード。
バーボン樽とシェリー樽の原酒をブレンド。  

BRUICHLADDICH（ブリックラディ）
CLASSIC

46%

1000円/30ml

ブルイックラディ10年の終売に伴い、新たにリリースされたのがこのクラシック。
穏やかなピートの香りとバーボン樽での熟成がコンセプト。


【色合い】：蜂蜜のような金色
【ボディ】：グラスの中で優しく揺れる。適度にオイリーなミディアムボディ。
【香り】：麦芽やひまわり、かすかなスモーク、青林檎や洋梨にバニラが加わるコクのあるアロマ。加水すると始めに海水が感じられるが、その後にグレープフルーツやグースベリー、弾けるレモンシャーベットも現われる。甘いキャラメルが感じられ、全体がバーボン樽の影響でふくよかに香る。
【味わい】：口当たりが非常に滑らかく、口に含んでも一瞬分からないほど柔らかい。徐々に葡萄やバニラクリーム、麦芽の甘みが現われウイスキーの存在を主張していく。まさにバーボン樽熟成のブルイックラディの真髄と言えるだろう。非常に複雑で様々な味わいが重なり合っている。喉の奥の方でフローラルなスイカズラやキンポウゲ、蜜蝋が土香るハーブを伴って開いていく。
【後味】：短いが甘いモルトを充分に感じる。「クラシック」な味わいを長く楽しめ、記憶にも刻まれる美しいフィニッシュ。  

カシャーサ51

40％

サトウキビから作られた、ブラジルのお酒。
特に暑い時期には、ライムとお砂糖を合わせて作る、カイピリーニャが人気！  

知多蒸留所
シングル・グレーン・ウイスキー

43％


お客様よりいただきました。
みなさんに少しずつお分けいたします。  

8月11日
ヌーベルバーグさんの料理教室

冷製ジャガイモのヴィシソワーズ
ジャガイモを纏ったヒゲタラのロースト、プティポワのソース
ココナッツのムースとメロン木苺のソース  

無休で営業いたします。

  

9月は都田町産『ピオーネ』のカクテルです。

◎ピオーネとブランデーのフローズンカクテル

◎ピオーネとラムのフローズンカクテル

◎ピオーネとスミレのフローズンカクテル  

スターバックス　クリーム


こちらも定番となった、スターバックスのクリーム。
コーヒーの香りが豊か。
カクテルはもちろん、ロックでもおいしく召し上がれます。