BAR THINK 浜松店

7月1日にお客様のお誘いで、料理教室に参加してきました。

佐鳴台にあるヌーベルバーグさんの主催です。
http://www.nouvelle-vague.net/

シェフの大橋さんはTHINKのお客様でもあります。
感心するほど研究熱心なシェフ。

会場はクリエート浜松のクッキングルーム。
こちらはバーテンダー協会の勉強会でよく利用させてもらっており、使い慣れた施設。


今回が第1回目。

メニューは、
カリフラワーのスープに浮かべた帆立貝のソテー
鶏肉のポワレ　牛蒡風味のマルサラワインソース
木苺のムース

テーマ
1　帆立貝の火の入れ方
2　鶏肉の火の入れ方
3　カリフラワーのソース（魚料理、スープにも応用可能）
4　ムースの作り方

料理教室に参加するのは始めてだが、実におもしろい。
ホテルのレストランに勤めていた頃が懐かしく思えた。

料理教室の段取りをみながら、THINKのカクテル教室とリンクさせてみる。
木苺のムースを作りながら、これカクテルに使えないかなぁ・・・と考えてみる。


『興味を持つ』ということ。


いまさらながら、学校でもっと勉強しておけば良かったと思った。