2009年07月02日
マラスキーノ・チェリー
カクテルに飾る赤いチェリーを、一般にマラスキーノチェリー、またはレッドチェリーといいます。
リキュールのマラスキーノはマラスカ種のチェリーから作られたお酒で、
もともとマラスキーノ・チェリーはこのお酒に漬けて作られていました。
（現在は、塩水、シュガーシロップ、アルコール、着色料などにつけて作られる）
さてさて、6月も後半となりさくらんぼの季節となりました。
ＴＨＩＮＫでもこの時期になるとさくらんぼを漬け込みます。
今年も去年と同じ佐藤錦です。
着色料を使っていないので、少々落ち着いた色合いですが、市販のものとは一味違った美味しさを楽しめます。
7月末にはおいしく漬かっていると思います。
