2012年1月24日
2012年1月23日
2012年1月22日
2012年1月21日
2012年1月20日
2012年1月19日
2012年1月18日
バルヴェニー
バルヴェニー
12y.o
40%
1000円
12年＜ダブルウッド＞は、2種類の樽（ウッド）で貯蔵した、バルヴェニーならではのモルトウイスキー。蒸溜後、まず伝統的なバーボン樽で貯蔵の後、シェリーの熟成に用いられたオーク樽に詰め替えて合計12年、たっぷりと熟成させました。2つの樽の特徴が生かされた、深みが特徴となっています。
グレンフィディック蒸溜所の姉妹ディスティラリーとして1892年に創業。蒸溜所名のバルヴェニーは、近くに立つバルヴェニー城から取ったもの。そのキルンからはいつもピートの煙が立ち上り、今もフロアモルティングの手法を守る数少ない蒸溜所の一つであることがわかります。また蒸溜方法もユニーク。バルヴェベニーボール型と呼ばれる、ネックにこぶがついた独特の蒸溜釜を使用し、蒸気による間接加熱方式により香りの成分をおだやかにじっくりと抽出します。そして貯蔵にはバーボン樽を主体にシェリー樽、ポートワインの空き樽なども使用。多彩な味わいのシングルモルトを作り分けています。 続きを読む
2012年1月17日
新年を迎えて
皆様、新年あけまして、おめでとうございます。
とは言っても、もう半月も過ぎてしまいました。
年末年始は、おかげさまで忙しく過ごしておりましたので、
成人式も過ぎ、やっと日常が戻ったように思います。
さて、やはり新年を迎えますと、旧年を振り返り「今年はどういう年に…」と考えます。
私もこの店を一人で10年守り続けてきました。
そこには、一年一年、一日一日に様々な思いを抱き、立ち続けてきました。
少しでもこの空間が良いものとなるように…。
今年は今一度、この店の在り方を見つめなおし、皆様と相思相愛の場となるよう、努めてまいります。
多く言葉を重ねれば、軽くなりますので、簡潔に。
当店の重要なコンセプトである"音の無い空間"。
この音の無い空間には、心を休める、会話を楽しむ、自分自身また酒と向き合うといった思いが込められています。
ここを大切にしたい。
大事なことは、皆様のご協力のもと成り立っているということです。
私は騒がしいお客様に「もう来なくて良い」とは思いません。
その方にも喜怒哀楽、何かそうなる感情があってのことと察します。
人間ですから、"ついつい"という事もあります。
ですから私も、どこまでもお願いにあがります。
自己満足の店では終わりたくはありません。
これが私の今のスタンスです。
そして、ご理解いただけた時に、相思相愛となれるのではないでしょうか。
私の愛するこの場所を皆様と共有できれば幸いです。 続きを読む
2012年1月11日
1月のおすすめカクテル
1月は『イチゴとラムのフローズンカクテル』です。
静岡県産のイチゴ『紅ほっぺ』にホワイトラムを合わせ、
色合い鮮やかなフローズンカクテルに仕上げました。
イチゴのフレッシュな香りと優しい甘みをご堪能ください！
1000円 続きを読む
2012年1月2日
ベンリアック
ベンリアック
1985-2011
26y.o
51.7%
Cask No.2000
182 of 309
オフィシャル 信濃屋向け
1800円
1994、1976に継ぐ、信濃屋向けベンリアックオフィシャルボトルの第3弾は、1980年台で最も注目のヴィンテージである1985ヴィンテージ。
近年ボトラーズから同ヴィンテージの秀逸なボトルが度々リリースされており、オフィシャルボトルでのリリースが懇願されており、更に今後1970年台以前の原酒が枯渇していく中で、1980年台の原酒の魅力も伝えたいという思いを胸に、弊社バイヤーが2010,2011年と直接ベンリアック蒸留所に訪問し、2年越しで出会うことができた1樽が遂に上陸しました。
ベンリアックの持つフルーツフレーバーと極めて個性的なピート、スモーキー感のバランスが、他のボトルにはないベンリアックの新しい個性を表しています。
心地良いピート、アーモンド、バニラ、ホワイトチョコレート、夏草の香り、燻した南国フルーツの香り。
煮込んだ洋梨やりんご、アプリコット、メロンのフルーティーなフレイバーから一気に力強いピートが押し寄せるドラマティックな展開。
フィニッシュは驚く程しっかりと美しく長く続く。加水するとビターフルーツ、ピート、スモークが増し、違う一面を堪能できる1980年台の可能性が詰まった1本です。
遅咲きの酒質で開栓10日後から徐々に開き、本領を発揮し始めます。 続きを読む
2012年1月2日
2012年1月2日
2011年12月31日
休業案内
年内は無休で営業いたします。
12月31日は特別営業です。
営業時間は21時～25時。
入店料3000円で、カウントダウン用のシャンパンが1杯付きます。
持ち込み自由。それ以外はメニュー通りです。
新年は2日より通常営業いたします。
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